Bal, insanlık tarihinin en eski tatlı doğal gıdalarından biri olarak bilinir. Tarihi binlerce yıl öncesine dayanan bu doğal tatlandırıcı, arıların çiçeklerden nektar toplayarak ürettikleri ve işledikleri bir üründür.
Bugün, bal hala dünya genelinde beslenme ve tatlandırma amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır. Arıcılık yöntemlerindeki gelişmeler ve bal üretimi üzerine yapılan araştırmalar, kaliteli ve çeşitli bal çeşitlerini üretmişlerdir.
Bal ile ilgili yapılan araştırma çalışmaları, bu doğal ürünün sağlık, beslenme, tıbbi kullanım ve çevresel etkileri gibi birçok farklı yönünü aydınlatmayı amaçlamaktadır.
Binlerce bitki ve çiçeğin besleyici değerlerini taşıyan bal, yüzyıllardır birçok hastalığa şifa olarak kullanılmıştır.