Ülkemizde Akdeniz bölgesinde yüksek rakımlı kesimlerde bulunan iğneli ve mor renkli çiçekleriyle heybetli bir görünüme sahip deve dikeni bitkisinin oldukça kurak geçen yıllarda arılara salgıladığı nektarın toplanmasıyla üretilen bir doğal baldır. Devedikeni Balı soft yumuşak ve farklı bir tada sahiptir. Alışılmış bal tadı dışında bir tadı vardır. Kokusu ve rehası ile insanı cezbeder bolca tüketilse bile insanı rahatsız etmeyen bir özelliği vardır. Altın sarısı bir rengi vardır.
Kendisine has olan tadıyla ve güzel kokusuyla insanı cezbeder. İçeriğinde bol miktarda probiyotik ve antibakteriyel bileşene de ev sahipliği yapmaktadır. Bu zengin içeriği ile deve dikeni bitkisinden elde edilen bal oldukça faydalıdır. Deve dikeni balını arılar sadece kurak geçen yıllarda üretebilmektedir. Her yıl deve dikeni balı hasadı olmamaktadır. Deve dikeni balı nadir üretildiği için son derece kıymetli bir baldır. Bu bitkinin diğer adı Kutsal Meryem dikeni olarak da geçmektedir. Bir söylentiye göre Meryem’in sütünden bir damla deve dikeninin yapraklarına düşmüş, süt yapraklara değdiğinde beyaz noktalar ortaya çıkmış ve oluşum böyle devam etmiştir. Romalılar devedikeni bitki özünü balla karıştırıp yerlerdi.
Genel olarak bal severlerin kahvaltılar da ve ara öğünlerde severek tükettiği bir bal çeşididir. Diğer bal türleri gibi ister kaşıkla yenebilir ister ekmek üzeri sürülerek tüketilebilir. Aynı zamanda birçok tarifin içerisinde tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Özellikle çay, yoğurt, müsli, kek, kurabiye, pankek gibi yiyeceklerde lezzetli bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. İçeceklerde tatlandırıcı: Lezzet vermesi için sıcak veya soğuk içeceklere eklenebilir. Kahve, çay, smoothie ve limonata gibi içeceklerde kullanılabilir.
Bir ile iki tatlı kaşığı önerilen tüketim miktarıdır. Günün her vakti tüketilen ve sevilen ballardan birisidir. Farklı lezzetlerden hoşlananların mutlaka denemesi gereken bal ürünlerinden birisi olduğunu söyleyebiliriz. 1 yaş altı bebeklerin kullanması uygun değildir.
Bilindiği üzere dünyada tek bozulmayan gıda baldır. Kendi ambalajında muhafaza edilmelidir. Aşırı sıcak ve nemli ortamlarda bulundurulmamalı, serin ve kuru ortamların tercih edilmesi gerekir. Gün ışığına doğrudan maruz bırakılan balın besin değerinde düşmeler görülür. Balın görümünde renk değişikliği oluşması, yüzeyinde köpük oluşması bozulduğunu işaret eder. Bu gibi durumlarda tüketilmemesi gereklidir. Gerçek bal soğuk ortamlarda kristalize hale gelebilmektedir. Bu şekilde de tüketilmesinde sağlığa zararlı bir hali yoktur.
₺350,00
Ülkemizde Akdeniz bölgesinde yüksek rakımlı kesimlerde bulunan iğneli ve mor renkli çiçekleriyle heybetli bir görünüme sahip deve dikeni bitkisinin oldukça kurak geçen yıllarda arılara salgıladığı nektarın toplanmasıyla üretilen bir doğal baldır. Devedikeni Balı soft yumuşak ve farklı bir tada sahiptir. Alışılmış bal tadı dışında bir tadı vardır. Kokusu ve rehası ile insanı cezbeder bolca tüketilse bile insanı rahatsız etmeyen bir özelliği vardır. Altın sarısı bir rengi vardır.
Kendisine has olan tadıyla ve güzel kokusuyla insanı cezbeder. İçeriğinde bol miktarda probiyotik ve antibakteriyel bileşene de ev sahipliği yapmaktadır. Bu zengin içeriği ile deve dikeni bitkisinden elde edilen bal oldukça faydalıdır. Deve dikeni balını arılar sadece kurak geçen yıllarda üretebilmektedir. Her yıl deve dikeni balı hasadı olmamaktadır. Deve dikeni balı nadir üretildiği için son derece kıymetli bir baldır. Bu bitkinin diğer adı Kutsal Meryem dikeni olarak da geçmektedir. Bir söylentiye göre Meryem’in sütünden bir damla deve dikeninin yapraklarına düşmüş, süt yapraklara değdiğinde beyaz noktalar ortaya çıkmış ve oluşum böyle devam etmiştir. Romalılar devedikeni bitki özünü balla karıştırıp yerlerdi.
Genel olarak bal severlerin kahvaltılar da ve ara öğünlerde severek tükettiği bir bal çeşididir. Diğer bal türleri gibi ister kaşıkla yenebilir ister ekmek üzeri sürülerek tüketilebilir. Aynı zamanda birçok tarifin içerisinde tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Özellikle çay, yoğurt, müsli, kek, kurabiye, pankek gibi yiyeceklerde lezzetli bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. İçeceklerde tatlandırıcı: Lezzet vermesi için sıcak veya soğuk içeceklere eklenebilir. Kahve, çay, smoothie ve limonata gibi içeceklerde kullanılabilir.
Bir ile iki tatlı kaşığı önerilen tüketim miktarıdır. Günün her vakti tüketilen ve sevilen ballardan birisidir. Farklı lezzetlerden hoşlananların mutlaka denemesi gereken bal ürünlerinden birisi olduğunu söyleyebiliriz. 1 yaş altı bebeklerin kullanması uygun değildir.
Bilindiği üzere dünyada tek bozulmayan gıda baldır. Kendi ambalajında muhafaza edilmelidir. Aşırı sıcak ve nemli ortamlarda bulundurulmamalı, serin ve kuru ortamların tercih edilmesi gerekir. Gün ışığına doğrudan maruz bırakılan balın besin değerinde düşmeler görülür. Balın görümünde renk değişikliği oluşması, yüzeyinde köpük oluşması bozulduğunu işaret eder. Bu gibi durumlarda tüketilmemesi gereklidir. Gerçek bal soğuk ortamlarda kristalize hale gelebilmektedir. Bu şekilde de tüketilmesinde sağlığa zararlı bir hali yoktur.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Balda doğal şekerler bulunur. Bu sebeple balda şekerlenme olması normaldir. Ancak çam balı gibi bazı bal türlerinde şekerlenme daha az olur. Balın şekerlenmesi iyi ya da kötü olduğu anlamını taşımaz. Çünkü balın da belirli bir viskozitesi vardır. (bk. Bal Niçin Donar?) Vizkozite, akışkan ve içeriğinde doğal ya da yapay şeker bulunan tüm ürünlerde meydana gelen fiziksel bir tortulanmadır. Vizkoz olan bal, besin değerinden bir şey kaybetmez.
Balda çok sayıda mineral olduğu gibi bal ile metal yüzeyler temas ettiğinde bu nektardaki etken madde ile metal kaşığın tepkimeye girmesine neden olabilir. Bu da balın kalitesini olumsuz yönde etkiler. Bu sebeple mümkün olduğunca bal ile metal yüzeylerin temas etmemesi gerekir.
Bal yoğun olarak doğal asitler içerir. Bu sebeple balın içerisinde bakteriler barınamaz. Bu sebeple de ballar bozulmaz. Eğer bir balda bozulma olmuşsa bu hakiki bir bal değildir.
Bal yanlış dönemde hasat edilmiş ve bu sebeple nem dengesi bozulmuşsa zamanla ekşir. Bununla birlikte bala dışarıdan eklenen maddelerdeki bozulmalar da buna sebep olabilir. Balın ekşimesi tek başına balın organik olup olmadığını göstermez.
Balın beyaz veya siyah olmasının nedeni içerdiği nektardır. Bol çiçek bulunan ovalardan elde edilen çiçek balları açık altın sarısı kıvamındadır. Ayrıca kestane balının rengi diğer ballardan daha koyudur. Kısacası balın rengi üretim aşamasındaki bitki örtüsüne bağlıdır.
Zamanından erken hasat edilen bal sulu olur. Bu bal çok akışkandır ve muhtemelen bu balın erken hasat edilmesi nedeniyle nem dengesi bozuktur. Tabii ki bu doğal sebebin dışında, bala katılan hileli ürünler sebebiyle de balın kıvamında anormallikler bulunabilir.
Erken hasat edilen ballarda köpürme olabilir. Bu durum balın nem dengesiyle ilgilidir. Bununla birlikte baldaki nektarın türüne göre de bazı bal çeşitlerinde hafif bir köpüklenme görülmesi normaldir. Örneğin akasya ve kestane nektarlarından oluşan balların üzerinde hafif bir beyaz köpüklenme oluşur. Bu durumun bir diğer nedeni ise bal yapma döneminde arının farklı bir alana nakledilmesidir.
Hakiki bir bal; görüntüsü, kıvamı ve tadından tecrübeli arıcılar tarafından anlaşılabilir. Ancak profesyonel yöntemlerle hileli mal satan bazı işletmelerin yaptıkları düzenbazlıkları anlamak yalnızca balı tahlil etmekle mümkündür.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.