Ülkemizde özellikle Trabzon, Rize, Zonguldak, Artvin ve Kastamonu gibi Karadeniz ikliminin baskın olduğu bölgelerde yüksek rakımlarda arılarının kestane ağaçlarının çiçeklerinden toplanan özlerle ürettiği doğal bir bal çeşididir. Kestane balı koyu bir renge sahip olup, hafif acı bir tada ve tarifi imkansız keskin kokusuyla bilinir. Yenildiğinde kestane tadını hemen damağınızda hissedersiniz.
Resmen bir bal cenneti olan ülkemizde üretilen ballardan biri de kestane balı. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan ve sağlığımız için tüketilmesi gereklidir. Kestane balı antioksidan özellikleri bakımından oldukça güçlü ve sağlıklı sperm sayısını arttırdığı da bilinmektedir. İçerisinde bol miktarda protein, A vitamini, kalsiyum, sakaroz ve fosfor bulunmasıyla diğer ballardan ayrılır.
Doğrudan bal olarak tüketilebildiği gibi ılık suda şerbet yapılarak da içilebilir. Bunun yanında herhangi bir gıdaya ilave edilerek de tüketmek mümkündür. Özellikle kış aylarında biraz zencefil ve limon sıkılarak da tüketilebilir. Balın içerisindeki bileşenler sayesinde çok güçlü bir antioksidan ve antiseptik özelliklere sahip olduğundan çok tüketileceği anlamına gelmemelidir. Yetişkinler için sabah ve akşam aç karna bir tatlı kaşığı yeterlidir. Çocuklar için sabah ve akşam aç karna bir çay kaşığı yeterlidir.1 yaş altı bebeklerin kullanması uygun değildir.
Bilindiği üzere dünyada tek bozulmayan gıda baldır. Kendi ambalajında muhafaza edilmelidir. Aşırı sıcak ve nemli ortamlarda bulundurulmamalı, serin ve kuru ortamların tercih edilmesi gerekir. Gün ışığına doğrudan maruz bırakılan balın besin değerinde düşmeler görülür. Balın görümünde renk değişikliği oluşması, yüzeyinde köpük oluşması bozulduğunu işaret eder. Bu gibi durumlarda tüketilmemesi gereklidir. Gerçek bal soğuk ortamlarda kristalize hale gelebilmektedir. Bu şekilde de tüketilmesinde sağlığa zararlı bir hali yoktur.
₺1.500,00
Ülkemizde özellikle Trabzon, Rize, Zonguldak, Artvin ve Kastamonu gibi Karadeniz ikliminin baskın olduğu bölgelerde yüksek rakımlarda arılarının kestane ağaçlarının çiçeklerinden toplanan özlerle ürettiği doğal bir bal çeşididir. Kestane balı koyu bir renge sahip olup, hafif acı bir tada ve tarifi imkansız keskin kokusuyla bilinir. Yenildiğinde kestane tadını hemen damağınızda hissedersiniz.
Resmen bir bal cenneti olan ülkemizde üretilen ballardan biri de kestane balı. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan ve sağlığımız için tüketilmesi gereklidir. Kestane balı antioksidan özellikleri bakımından oldukça güçlü ve sağlıklı sperm sayısını arttırdığı da bilinmektedir. İçerisinde bol miktarda protein, A vitamini, kalsiyum, sakaroz ve fosfor bulunmasıyla diğer ballardan ayrılır.
Doğrudan bal olarak tüketilebildiği gibi ılık suda şerbet yapılarak da içilebilir. Bunun yanında herhangi bir gıdaya ilave edilerek de tüketmek mümkündür. Özellikle kış aylarında biraz zencefil ve limon sıkılarak da tüketilebilir. Balın içerisindeki bileşenler sayesinde çok güçlü bir antioksidan ve antiseptik özelliklere sahip olduğundan çok tüketileceği anlamına gelmemelidir. Yetişkinler için sabah ve akşam aç karna bir tatlı kaşığı yeterlidir. Çocuklar için sabah ve akşam aç karna bir çay kaşığı yeterlidir.1 yaş altı bebeklerin kullanması uygun değildir.
Bilindiği üzere dünyada tek bozulmayan gıda baldır. Kendi ambalajında muhafaza edilmelidir. Aşırı sıcak ve nemli ortamlarda bulundurulmamalı, serin ve kuru ortamların tercih edilmesi gerekir. Gün ışığına doğrudan maruz bırakılan balın besin değerinde düşmeler görülür. Balın görümünde renk değişikliği oluşması, yüzeyinde köpük oluşması bozulduğunu işaret eder. Bu gibi durumlarda tüketilmemesi gereklidir. Gerçek bal soğuk ortamlarda kristalize hale gelebilmektedir. Bu şekilde de tüketilmesinde sağlığa zararlı bir hali yoktur.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Balda doğal şekerler bulunur. Bu sebeple balda şekerlenme olması normaldir. Ancak çam balı gibi bazı bal türlerinde şekerlenme daha az olur. Balın şekerlenmesi iyi ya da kötü olduğu anlamını taşımaz. Çünkü balın da belirli bir viskozitesi vardır. (bk. Bal Niçin Donar?) Vizkozite, akışkan ve içeriğinde doğal ya da yapay şeker bulunan tüm ürünlerde meydana gelen fiziksel bir tortulanmadır. Vizkoz olan bal, besin değerinden bir şey kaybetmez.
Balda çok sayıda mineral olduğu gibi bal ile metal yüzeyler temas ettiğinde bu nektardaki etken madde ile metal kaşığın tepkimeye girmesine neden olabilir. Bu da balın kalitesini olumsuz yönde etkiler. Bu sebeple mümkün olduğunca bal ile metal yüzeylerin temas etmemesi gerekir.
Bal yoğun olarak doğal asitler içerir. Bu sebeple balın içerisinde bakteriler barınamaz. Bu sebeple de ballar bozulmaz. Eğer bir balda bozulma olmuşsa bu hakiki bir bal değildir.
Bal yanlış dönemde hasat edilmiş ve bu sebeple nem dengesi bozulmuşsa zamanla ekşir. Bununla birlikte bala dışarıdan eklenen maddelerdeki bozulmalar da buna sebep olabilir. Balın ekşimesi tek başına balın organik olup olmadığını göstermez.
Balın beyaz veya siyah olmasının nedeni içerdiği nektardır. Bol çiçek bulunan ovalardan elde edilen çiçek balları açık altın sarısı kıvamındadır. Ayrıca kestane balının rengi diğer ballardan daha koyudur. Kısacası balın rengi üretim aşamasındaki bitki örtüsüne bağlıdır.
Zamanından erken hasat edilen bal sulu olur. Bu bal çok akışkandır ve muhtemelen bu balın erken hasat edilmesi nedeniyle nem dengesi bozuktur. Tabii ki bu doğal sebebin dışında, bala katılan hileli ürünler sebebiyle de balın kıvamında anormallikler bulunabilir.
Erken hasat edilen ballarda köpürme olabilir. Bu durum balın nem dengesiyle ilgilidir. Bununla birlikte baldaki nektarın türüne göre de bazı bal çeşitlerinde hafif bir köpüklenme görülmesi normaldir. Örneğin akasya ve kestane nektarlarından oluşan balların üzerinde hafif bir beyaz köpüklenme oluşur. Bu durumun bir diğer nedeni ise bal yapma döneminde arının farklı bir alana nakledilmesidir.
Hakiki bir bal; görüntüsü, kıvamı ve tadından tecrübeli arıcılar tarafından anlaşılabilir. Ancak profesyonel yöntemlerle hileli mal satan bazı işletmelerin yaptıkları düzenbazlıkları anlamak yalnızca balı tahlil etmekle mümkündür.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.